1、食材:肠衣一根,白糖30克,清水35克,淀粉35克,胡椒粉1克,食用盐12克,米酒35克,十三香香1克,猪肉600克。
2、先将肉清洗干净,放入破壁机中打碎,小贴士:注意肉不能打的太碎,保留一些颗粒就可以了。
3、然后将所有的调料倒进去搅拌均匀,小贴士:如果时间允许,可以腌制一个小时。
4、接着将肠衣冲洗干净,一头套在灌肠器上。
5、然后把肉馅用灌肠器灌入肠衣。
6、接着用绳子把香肠分成等分的段。
7、然后用针或者是牙签在每一段的香肠上扎两个眼,注意眼也不能扎的太大。
8、接着用风扇吹三个小时,如下图所示。小贴士:你也可以选择将香肠挂到家中通风的地方晾晒几个小时也是可以的。
9、然后锅中放入正好没过香肠的水量,开中小火煮十分钟。
10、接着把煮好的香肠放入烤箱,上下火180°烤15分钟即可。
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