1、盐小水泡。在沸水里放一些食用盐(50:1),放凉后再将烫直的水豆腐放人食盐水中侵泡,用那样的方法可让豆腐储放10天上下,在确保不腐败问题的状况下,还能非常好的储存水豆腐的蛋白;实际效果非常好。
2、锅蒸法。:将水豆腐用冷水洗一下,放人锅中蒸十多分钟,放凉储放。要留意,蒸的時间不容易长,火不容易很大,以防让豆腐表层产生蜂巢状的孔眼。
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