1、主料:鸭肠适量。
2、辅料:笋丝适量、红椒一个、料酒适量、蚝油适量、姜适量、盐适量。
3、选择新鲜鸭肠,适量即可。
4、鸭肠切段后放盐,耗油,酱油,料酒,姜丝腌制10分钟左右。
5、备好适量的笋丝,一个红椒,适量生姜切块。
6、热锅下油,姜片炒出香味。
7、放鸭肠翻炒,火候中等,翻炒三四分钟后加入少许料酒,放少许盐。
8、鸭肠炒出香味后放笋丝翻炒两三分钟后,再放红椒翻炒。
9、火候可以稍微调小点,盖上锅盖闷,中间翻炒两三次即可。
10、感觉笋丝和红椒差不多后,放适量耗油,再放一点盐,翻炒几下即可出锅,也可以拿淀粉勾芡后再出锅。
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