溜鱼片的窍门 如何做溜鱼片

1、主料:鱼片。

2、配料:油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。

3、鱼肉切片(不要太薄,大约1cm厚,其实跟鱼块差不多),然后加淀粉,少量盐,料酒,抓抓;腌大约15分钟,也可加入少许胡椒粉,去腥。

4、锅里加油,炸东西的量;腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸,鱼很容易熟,大概2分钟就炸好了,捞出沥干油,备用。

5、另起锅,放少量油,爆香葱丝姜丝。

6、加番茄酱,白醋,糖,少量盐,水淀粉,煮到有点稠。

7、把炸过的鱼片放进调好的汁里,翻炒几下。

8、都挂好汁就可以出锅了。

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