1、选择上好的鸡翅和鸡腿儿切成块儿,把切好的鸡肉擦入蒜泥和姜泥,姜的量是蒜的一半即可。
2、倒入适量的白酒,戴上手套把鸡肉充分抓匀,腌制两个小时。
3、准备小碗倒入15ml生抽,适量的糖和水一起搅拌均匀,再准备淀粉倒入适量的糖,倒在腌制好的鸡肉上,倒入适量的水搅拌均匀。
4、使面粉完全裹在鸡肉上,把裹上面粉的鸡肉一块儿一块儿放进油锅中炸至金黄,捞出晾干。
5、再将油烧热,使鸡块放进油中再过一遍即可。
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