1、绿豆提前一天浸泡,把绿豆的外壳去除,去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度,趁热用勺子压成泥状。
2、炒锅中放入麻油,把绿豆泥放入用小火拌炒均匀,放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒 ,要不停的拌炒,以防烧焦锅底,最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状,放凉即可。
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