1、将茄子去蒂,切成夹片,葱、姜切末,青红椒、洋葱切小丁。
2、肉泥放入碗中,加一个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉,搅拌均匀,酿入茄夹内。
3、将低筋面粉、淀粉、发酵粉装在一个碗里拌匀,加入清水、鸡蛋,拌匀成糊。
4、锅中倒入色拉油,将油烧到筷子插入时,四周有均匀气泡。
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