山楂去核好还是不去核好吃新鲜山楂好还是吃干山楂好

山楂和许多植物果实一样里面是有果核的，那么吃山楂的时候是去核好还是不去核好呢，新鲜山楂好还干山楂好呢？

一般去核好。

山楂里面的核大约占山楂重量的1/3，且所含成分与果肉相近，尤其是苦杏仁甙和金丝甙、脂肪还高于果肉，然而在食用山楂的时候一般是不吃核的，虽然山楂没什么毒性有一定的食用价值和药用价值，但山楂核直接吃味道苦又不容易消化，且山楂核药用时也多是单独用药并不和山楂肉一起，因此山楂一般是去核好一些。

笔帽去核：用笔帽光滑的一头插进山楂果的正中间有核的一部分，然后用力一捅，山楂核就能成功去除了。

筷子去核：将筷子插进山楂底部小孔，然后直接向山楂蒂部方向用力穿过，这样也能很快去除山楂核。

勺子去核：用刀在山楂果实的1/3处切开，露出里面的果核，然后用勺子将果核挖去就可以了。

各有各的好。

直接吃的一般是新鲜山楂，干山楂多是用来泡水，可无论是新鲜山楂还是干山楂，其中都有丰富的营养物质，对人体都能起到一定的功效。

不过新鲜山楂在晒干加工过程中其中会有部分营养流失，因此相比来说山楂直接吃营养保留更完整效果更好，但干山楂更易于保存和携带，所以平时用干山楂的人会更多，且山楂晒干后其钙、铁、磷、硒、不可溶性膳食纤维等物质含量也会有所上升。

建议3-4个最好。

由于新鲜山楂所含的果酸、鞣酸等有机酸十分丰富，因此食用过多不仅有牙齿发酸感，对于胃溃疡、十二指肠溃疡等患者来说吃了新鲜山楂还可能会因为胃酸分泌过多，继而出现腹胀、反酸等肠胃不适感，是的肠胃疾病更加严重，因此建议新鲜山楂每天吃3-4个就可以了。

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