超市卖的鳕鱼是真的吗假鳕鱼是什么鱼

鳕鱼的刺少肉多，营养丰富，而且超市购买也非常方便，受到了许多人的欢迎，但是超市买的鳕鱼是真的吗？假鳕鱼又是什么鱼呢？

超市卖的鳕鱼可能是真的，也可能是鲤鱼其他廉价但是相似的鱼肉假冒的。

正在的鳕鱼主要生长在大西洋，主产于挪威、俄罗斯等地，产量低、蛋白质含量高、营养好、价格贵。正是因为真鳕鱼的价格昂贵，导致一些商家会将其他的肉质白嫩、少刺的鱼都当成鳕鱼来卖，而这类鱼实际价格很便宜，伪装成鳕鱼卖嘉禾就可以翻几番。

再加上超市售卖的鳕鱼都是200-500克左右的鳕鱼块，人们也看不到最具辨别特征的鱼头，很难分辨出真假鳕鱼，因此在超市买到假鳕鱼的可能性比较大。

真正的鳕鱼一斤价格在50-200元不等，但这也并不意味着买到这个价格区间的就是真鳕鱼，主要还是需要自己依靠肉眼观察和其他经验来辨别。

一般选购真鳕鱼，首先要看产地，是否为挪威、俄罗斯等地，然后真正的鳕鱼是没有鱼鳞的，肉质白且呈蒜瓣状有白色细纹理，鱼身体侧面有条白线，在解冻后鱼肉的手感也非常好，摸起来比较细腻，不会有油油的感觉。

假鳕鱼一般是油鱼和水鳕鱼，这两种鱼无论从营养价值还是口感上面，都比真鳕鱼要差，但是由于切成鱼块之后，都是白色的鱼肉且少刺，仿冒起来非常容易。

水鳕鱼的特点：水鳕鱼的的鱼皮呈网状、鱼鳞大且稀松，肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分,做熟后鱼肉易碎,用筷子很难夹起来；

油鱼的特点：油鱼的鱼皮突起,肉质不透明,解冻之后手感不好，摸上去比较粗糙且有蜡质感，而且吃起来腥味较重、十分油腻，一些肠胃不好的人吃了还容易拉肚子。

无论超市买到的是真鳕鱼还是假鳕鱼，都是可以吃的。只是假鳕鱼并不值得自己花的那一份钱。

一般鳕鱼的做法有煮粥、清蒸、香煎等烹饪方式，如果买到的是假鳕鱼也可以吃的，就是味道差一些。

1.增强免疫力。鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃鳕鱼能够有效的增强人体免疫力，提高抗病能力。

2.促进发育：鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分，其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质，而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用，因此优质的鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加，能够促进发育。

3.益智明目：鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分，以及维生素A、维生素D，能够促进脑部发育、保护视力，非常适合成长中的儿童食用，夜盲症患者也适合吃鳕鱼。

4.活血止痛：鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

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