菠菜不焯水吃了有害吗炒菠菜没有焯水吃了怎么办

菠菜是一种比较常见的蔬菜，其可以炒菜食用，也可以制作成汤品食用，人家都说菠菜要焯水，那么菠菜不焯水吃了有害吗？

有一定的影响。

菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜，其含量大约在0.97%左右，草酸这种物质本身是没有害处的，但是草酸会与体内钙质发生反应，反应生成草酸钙。

当食用菠菜的时候，其中的部分草酸会与小肠液中的钙质发生反应，而产生草酸钙沉淀物，肠胃难以对草酸钙溶解消化吸收，所以会沉积在体内而引起结石。

虽然菠菜不焯水吃了对于人体来说是有一定的影响，但是这些都是基础在长期的基础上。热水能够去除菠菜中50%-80%的草酸钙，所以为了自身身体健康，最好是将菠菜焯水一遍。

偶尔一次没事，长期不行。

炒菠菜的时候没有焯水的话，偶尔食用了一次两次是没有关系的，没有焯水其本身并没有什么有毒物质，而且生成的草酸钙含量比较小，对于人体健康影响并不大，所以并不需要进行处理。

而若是长期食用的是没有焯水的菠菜的话，则可能会存在体内有结石的情况，建议若是身体出现了不适症状的话，建议是及时就医，在医生的检查治疗下缓解。

焯水之后的菠菜可以放入冰箱冷藏室保存，具体如下：

1.先将焯水完之后的菠菜用吸水纸将其初步控干，注意不可使用手挤干。

2.然后将其放入保鲜盒或者是保鲜袋中，直接放入到冷藏室保存即可，冷藏室保存可以放上1天左右。

焯好的菠菜是不建议放入冰箱冷冻室保存的，虽然保存时间会长一些，但是由于冰冻结晶，会破坏掉菠菜的内部结构，从而使得菠菜在烹饪的时候变烂，影响到菠菜的口感和味道。

食材：菠菜1把、鸡蛋2个、花生40克、香油约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油、生抽、白芝麻适量。

做法：

1.将菠菜清洗干净，备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.在锅中加入少量的油，将鸡蛋液倒入，均匀摊开，煎成一个蛋皮。

4.取出蛋皮，切成丝状，备用。

5.在锅中加入适量的水，烧开之后，将菠菜放入其中焯水，然后捞出过两遍凉水，捞出沥干，放入碗中备用。

6.将蒜瓣切成泥状，加入适量的耗油、生抽、香油、盐，搅拌均匀后加入碗中。

7.然后将花生在无油的锅中煎至脆，放入碗中，然后加入白芝麻，搅拌均匀即可。

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