绿豆芽很多人都喜欢吃,清炒起来味道可口,营养丰富,那么,绿豆芽生的可以吃吗?绿豆芽生吃有毒吗?绿豆芽生吃会怎么样?下面一起来看看!
生的绿豆芽可以吃吗
绿豆芽不能生吃。
跟黄豆一样,绿豆中同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙,它们可能刺激肠胃,导致轻度消化不良。但经过加热,前者被灭活,后者流入汤水,能让你吃的无后顾之忧。
绿豆芽生吃有毒吗
豆芽生吃可能会中毒。
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
吃绿豆芽的注意事项
1、绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。
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