菱角可以生吃吗煮菱角为什么要放盐

早上去市场购买了一些新鲜的菱角，而菱角不煮熟，直接生吃是可以的吗？煮菱角的时候，为什么需要放盐呢？

一般不建议生吃。

菱角一般建议煮熟吃，生吃的话最好避免，一方面是因为菱角的生活环境污染较大，外皮容易被水中的寄生虫感染，因此，其果肉也可能会被寄生虫感染，食用对身体健康有所影响，另一方面是因为菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，生吃的话难以消化，容易出现腹痛、腹胀等不适症状。

增加口感和杀菌。

有一部分人在煮菱角的时候，会放入适量的盐，而煮菱角加盐是有一定好处的，一方面是因为菱角本身口感会有一股涩味，加入盐能够增加口感，另一方面是因为盐本身具有杀菌的作用，在煮菱角时加入能够帮助消除菱角外表寄生虫等有害物质，但是需要注意菱角的盐不宜放多，以免造成反效果，影响口感。

一般建议在15-20分钟.

在煮菱角的时候需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过短的话，并不能使菱角内部熟，可能会出现半生半熟的情况，而且菱角的外壳本身较坚硬，时间长的话，菱角的营养成分和口感会有所下降，食用起来口感软糯，所以一般建议煮菱角在15-20分钟即可，记得在煮菱角之前将菱角的外皮清洗后再煮。

水煮菱角能够在最大程度上保留菱角的营养成分，食用的口感也是最鲜的，具体做法如下：

1、首先准备适量的新鲜菱角。

2、接着将菱角外表的灰尘清洗干净，在盐水中国浸泡20-30分钟。

3、然后将泡好的菱角捞出，沥干水分。

4、紧接着在锅中倒入菱角，加入适量的清水和少量的盐，煮15-20分钟。

5、最后将煮熟的菱角放入冷水中冷却，凉后即可掰开食用。

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