1、茄子2个、葱1根、姜1块、蒜2瓣、香菜少许、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、淀粉少许。
2、方法:茄子清洗干净,去蒂,切成滚刀块。切好的茄子放入碗中,加入少许淀粉搅拌,使茄子均匀的裹上淀粉,锅中烧油,下入茄子炸制两面金黄捞出控油。
3、锅中留有少许底油,加入葱姜蒜爆香,加入老抽、生抽、少许白糖、蚝油、食盐、炸好的茄子,翻炒均匀。最后加入香菜、撒上白芝麻即可。
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