主料:红糖50克、红枣80克、面粉500克;辅料:清水250克、溶酵母粉5克;
1、先将红糖用勺子压磨磨匀;
2、红枣去核,再把红枣、红糖、清水全部倒进搅拌杯,用料理机搅打成枣泥水;
3、将枣泥水倒进面盆,加入酵母粉充分溶化后再倒入面粉,揉成面团盖上保鲜膜发酵;
4、待面团全部发酵再取岀;
5、将面团轻压排气,切成若干等份再逐个揉捏几下,搓成圆形;
6、放入蒸笼盖上盖,静置醒发20分钟左右,冷水上锅大火烧开,蒸笼上汽后再转中火;
7、关火后静置5分钟后再打开盖,红枣红糖馒头即可出锅。
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