1、材料:龙利鱼250克、料酒30毫升、盐3克、蚝油10毫升、生姜3片、白胡椒粉4克、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。
2、将龙利鱼洗干净,擦干水分,切成手指粗细的鱼柳,放入碗中, 加料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和姜丝,抓匀后腌制30分钟以上。
3、先在腌好的鱼肉表面,拍一层薄薄的淀粉,裹上蛋液,最后裹上面包糠,全部裹好后放在盘中等着一会炸。
4、锅中倒油后,酱油烧至六七成热,下鱼柳,炸至金黄。
5、捞出沥油,待油温再次升高后,下锅复炸,将炸好的装盘,搭配自己喜欢的酱汁即可。
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