1、将鸡蛋打入碗中,加入生抽,食用盐,鸡精搅拌均匀。
2、将两个青椒洗净,用刀划开,去掉辣椒仔芯(口味偏辣可不去辣椒芯),切碎(越碎越好),待用。
3、现将炒锅烧热,将切碎的辣椒下入锅中翻炒(不放油),待辣椒香味溢出,将辣椒拨至一边(不出锅),倒入食用油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋,待鸡蛋底色金黄(不用全部熟透),便可将一旁的辣椒和鸡蛋一起翻炒至熟即可。
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