1、正确切法。千万不要怎么顺手怎么来，要拿着纹路来切。比如猪肉纹理较少，平切即可。牛肉纹理较多，最好是按着纹理切。
2、腌制做法。肉的水分通常较少，因此在切完之后最好腌制一下，这样才能保证肉的鲜嫩度。还可以适当的加一些调味料，如料酒和生抽等等，再腌制上十分钟还可以去腥，这样炒出来口感更好。
3、火力大、给足量的油。在炒肉的时候也要注意油一定要给足，只有这样才能保证肉受热均匀，炒出来的肉更香。开大火，油热后，快速将肉炒熟，肉才是最好吃的，才能最大程度保证肉的鲜嫩度，千万不要因为油温升起，担心油溅就立马转小火。
猜你喜欢 网红蛋糕吃完牙变蓝怎么回事 蛋糕吃完牙变蓝怎么回事 电子发票和纸质发票的区别是什么 电子发票和纸质发票有什么区别 最有说服力的请假理由 完美请假借口 抱公主抱的技巧 公主抱是什么意思?公主抱技巧 为了防止菜刀生锈常采用的方法 为了防止菜刀生锈常采用的方法有哪些 广西规划馆预约电话号码 广西规划馆预约电话号码查询 吃羊肉后能喝茶吗 吃羊肉喝茶会有什么后果 辣子吃多了胃里像火烧一样怎么办 辣椒吃多了对人体的影响 羊肚菌痛风患者可以吃吗 痛风能吃羊肚菌的功效与作用