1、取咸扁豆l公斤,用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内。
2、每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。
3、大酱扁豆30天内可以食用,如酱腌时间长一些味道更佳。
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