鲤鱼吃了有什么好处 食用鲤鱼有什么要注意的

鲤鱼分布较广,多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生之处,也是繁殖最多最快的一种鱼。成鱼以食底栖动物为主,也食水草和藻类,属杂食性。鲤鱼因产地不同而有各种差别,有西鲤、华南鲤、海鲤、团鲤等多种。

鲤鱼吃了有什么好处

鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症状都有很好的调理作用。此外,对孕妇的胎动不安、妊娠性水肿等症也有很好的食疗效果。

食用鲤鱼有什么要注意的

①在鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,在摘洗的时候如果去掉它们,可以有效除去腥味。

②如果使用鲤鱼做通乳用,在炖的时候应该少放盐。在烹制鲤鱼等水产品的时候不需要放味精,因为它们本身就具有很浓的鲜味。

红烧鲤鱼

材料

鲤鱼1条,大蒜2头,姜片5~6片,小香葱3根,小红辣椒10个,辣豆豉1大匙,豆瓣酱2大匙,鸡精1小匙,料酒1匙,清水2碗,瘦肉馅1两,盐少许。

制作方法

(1)将鲤鱼宰杀干净后控干水,用干净餐布或厨房专用纸巾将鱼上的水分吸干,备用。

(2)在锅内加入适量油,烧热后把准备好的鱼放里面,煎至黄色后将鱼装盘,待用。

(3)将肉馅放到锅内,炒至变颜色后放少许料酒,再接着放入豆瓣酱、辣豆豉,与肉馅炒匀后再放入姜片和整粒的蒜,小炒1分钟后,把煎好的鱼再放进去,加2碗水,同时放入小红辣椒、鸡精、适量的精盐,盖上锅盖改中文火。

(4)锅内烧至汤快收干时把鱼装盘,里面的汤汁留在锅里,再把切好的小香葱放入锅内进行翻炒,1分钟后关火,将汤淋到鱼上,即成。

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