1、“苦累”,是河北南部的一种特色小吃,介于主食和菜之间。做这道菜要准备的食材有:豆角(选老一点的)300克、面粉50克、玉米面50克;五香粉2克、香油1勺、大蒜4瓣、食盐2勺、陈醋适量等。
2、将老豆角洗干净切成小丁备用、切好的豆角丁加入两小勺食盐腌一会儿,用手攥出汤,也不要挤太多,不然蒸出来会比较干。
3、加入适量的面粉和玉米面,少许五香粉,用手抓匀,使豆角丁均匀地沾上面粉。
4、把调好的苦累放在展布上上锅大火蒸十分钟,就可以出锅了。
5、大蒜捣成蒜泥儿,加醋,香油搅拌均匀,蒸好的苦累装盘浇汁儿就可以吃了。
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