木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗木耳泡10分钟可以吃吗

我昨天在外面的时候买了一些木耳，说起来木耳是我很喜欢吃的食物，木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗？下面一起来看看吧！

建议不要吃。

木耳一般泡发后就要立即炒熟，长时间泡发木耳的方法不可取，容易滋生出一种称为椰毒假单胞杆菌的细菌，这种细菌会产生一种毒素称为米酵菌酸，米酵菌酸危害肝脏、脑、肾脏等脏器，食用久泡的木耳后会出现一些中毒反应，轻则表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状，严重会出现肝昏迷、中枢神经系统麻痹，有很严重的健康风险。

而且米酵菌酸耐热，清洗、烹调无法破坏毒素，目前也没有针对治疗的特效药，所以，建议不要食用久泡的木耳，一般木耳泡发1-2小时后可以烹调，最好避免超过4小时，若木耳泡发时间过长，为安全起见应避免食用。

如果是干木耳的话，浸泡时间可能还不够；如果是新鲜木耳的话，浸泡时间有些长了。

干木耳要充分的吸收水分之后才会变得膨大起来，干木耳泡10分钟的话作用是不大的，而新鲜木耳浸泡10分钟必要性不大，新鲜木耳中水分含量本来就比较的高，用清水清洗干净就可以了。

具体步骤：

1、取一盆清水。

2、倒入木耳。

3、加入一些淀粉或者小苏打。

4、搅拌一下。

5、浸泡一个小时左右。

6、轻柔的进行搓洗，将木耳中的脏污清洗出来。

7、用清水漂洗干净。

8、捞出，沥干水分。

9、进行烹饪即可。

可以。

冷冻层具有低温的特性，食物放在冰箱冷冻可以延缓变质速度，减少细菌的繁殖，木耳泡过之后，担心久放产生毒素，可以沥干水分后将木耳冻起来，之后解冻清洗干净后进行烹饪即可。

木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗 木耳泡10分钟可以吃吗