1、将熟羊肚从中间划开,顶刀切成细丝;蒜苔洗净后切成段,投入开水锅内焯熟,捞出沥干水分。
2、将芥末用开水调稀,放在炉旁焖出味,然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁,浇在肚丝和蒜苔上拌匀装盘即成。
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