步骤1
食材：平菇400克、鸡蛋液适量、姜1块、泡椒20克，蒜2瓣、小葱1根。辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺， 水淀粉适量。
步骤2
平菇洗净，摘成小片，加入鸡蛋液搅拌均匀。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
泡椒切碎。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
热锅倒油，放入平菇，炸至外酥里嫩，捞出备用。
步骤8
锅中热油，放入姜蒜末、泡椒炒香，加入葱花、倒入适量清水。调入盐1勺、生抽1勺、香醋1勺，水淀粉适量勾芡，调成鱼香汁。
步骤9
淋在炸好的平菇上即可。
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