1、食材：红茶、金针菇、杏鲍菇、香菇、鸡、姜、盐。

2、鸡洗净去头、爪、内脏、臀部、油脂，飞水，切块备用。

3、锅内重新倒入冷水加生姜和鸡肉，大火煮开，小火煲2-3小时。

4、在煲好的高汤中加入所有菌类，红茶包放入锅中稍煮片刻待锅内汤水变红取出，出锅时加盐调味即可。

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