1、吃法一:拌面包。由于鹅肝成本高昂,因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香,或将鹅肝酱弄上面包上食用。
2、吃法二:西餐厅烹饪式。通常,鹅肝的烹饪方法有很多种,餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”。冷冻整件鹅肝,去掉里面的纤维,用手掰碎,加入牛油,盐等调料,用保鲜纸包好放在装了水的烤盘内,入焗炉烘烤半小时左右,拿出放入冰箱内待用。
3、吃法三:煎炒家庭式。煎鹅肝需要掌握非常好的火候,否则,结果可能就会得到很小的一件鹅肝和很多的油。所以一般来说,在餐厅里,煎鹅肝会比半熟鹅肝贵很多。自己在家就会很实惠,另外还可以做鹅肝炒饭哦。
4、吃法四:烧烤吃。烤鹅肝用香料,和鹅肝放进焗炉里烤。这种鹅肝是口味较重,比较香。
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