1、主料:豆角、肉丝、胡萝卜、蒜、姜。
2、辅料:盐、炒菜香(可有可无)、鸡精、植物油、香油、料酒、酱油。
3、做法:将豆角去筋洗净切细丝,胡萝卜洗净切细丝,肉同样切丝。热锅中倒入适量植物油,待油五成热时放入姜丝,出香味后放入肉丝翻炒。加少许料酒。
4、待肉七分熟时加入少许酱油,放入豆角丝加10ml炒菜香(没有不放,主要用于调鲜香)一同翻炒4分钟。豆角炒软后,加一小勺水,倒入胡萝卜丝炒至熟。豆角炒熟后放入鸡精、点少许香油,放入蒜末,出锅即可。
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