1、食材:紫茄子适量,玉米淀粉适量,白砂糖适量,芝麻适量。
2、准备紫茄子一根,去皮切成丁。
3、清水洗一下,裹上一层薄薄的玉米淀粉。
4、炒锅放油,油烧热,下锅炸熟捞出。
5、一勺水,一勺糖下锅熬,熬至拔丝,观察上面的泡,大泡变成小泡就差不多了。
6、放入茄子均匀裹上糖浆,撒上芝麻。
7、翻拌均匀,制作完成。
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