1、主料:豆角250克、面粉300克。
2、辅料:食用油50克、盐6克、五香粉1克、葱1段、蒜适量、小红椒1个、鸡蛋2个。
3、豆角洗净,去掉筋膜。
4、豆角切丁。
5、豆角放入盆中,放面粉、盐、五香粉、葱末,拌匀。
6、放入蒸锅,水开上汽后蒸10分钟,揭开盖子用筷子翻一翻,再蒸10分钟。
7、蒸好的不烂子用筷子拨松散,放凉。
8、炒锅倒油,倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
9、放不烂子翻炒。
10、最后放入少许小红椒,翻炒均匀即可关火。
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