冬令进补常使用红枣，而红枣除了有许多维生素和膳食纤维之外，更有保肝、补中益气、养血生津等功效。市面上的红枣多是乾品，选购时注意几个要点，就能挑出好质量的产品！
红枣怎么挑选好
红枣是经常入菜的一种养生食材，选购时有几个部分要注意：
1、选购红枣应挑果肉丰厚饱满、外表油润且籽小者。
2、颜色以红棕色为宜，避免鲜红色，因可能是染色产品，浸泡后水会变红。
3、最好不要使用去籽的红枣，因无法确认其处理过程是否符合卫生条件，且容易藏污纳垢、孳生小虫，不耐久存也不易清洗。
4、另应留意红枣是否有发霉或放过久而干瘪的现象，且必须附注保存期限。
红枣一天吃多少为宜
红枣在食物分类中属于水果类，约10颗为一份（健康成人每日水果建议量约2~4份），一般不会摄取过量。
红枣有什么功效
与其他水果相比，红枣除了主要的醣类，亦含有较多的维生素B2、B6、烟碱素以及膳食纤维；另有研究发现，红枣含有三类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，具有保护肝脏之功效，慢性肝炎患者除了定期回诊就医外，平日可适量使用红枣入菜做为保健之用。
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