1、买回来的鸭胗先用水洗净,撕掉那一层黄衣,加点醋、面粉搓洗几分钟,洗净备用。香果用刀拍碎备用。
2、起锅烧水,放入姜丝,香叶,辣椒,花椒,八角等香料,大火煮开。
3、放入洗干净的鸭胗,干辣椒,葱段,料酒,盐煮开转中火煮25~30分钟,关火放凉,鸭胗就泡在卤水中即可。
4、将大蒜剁末,小米辣椒切圈,香菜切末。
5、将煮好的鸭胗捞出,凉透后切薄片。
6、切好的鸭胗放入盆中,加入蒜末,生抽,香油,白糖,花椒油,辣椒油,小米辣和香菜,顺一个方向拌匀即可装盘。
猜你喜欢 春笋如何焯水去涩味 笋怎么焯水去除涩味 雨水节气可以钓鱼吗 为什么雨水节气钓不到鱼 家常炖猪肉 制作炖猪肉的方法 鸡蛋浓汤怎么做 鸡蛋浓汤怎么做教程 煎金枪鱼 煎金枪鱼排 米饭是粗粮还是细粮 小米饭是粗粮还是细粮 糟卤鸭舌的做法 糟卤鸭舌的做法窍门 炼制羊油方法 怎么提炼羊油?