1、烤鸡
对整鸡而言，烤，可以说是最方便也是最美味的做法了。
（1）先将整鸡洗净，然后晾干，晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。
（2）然后在鸡的外部涂上油，在用锡纸将整只鸡包好，然后放入烤箱中进行炙烤。时间大概20分钟即可。
（3）鸡从烤箱中拿出以后，撒上一些孜然粉，一道美味的烤鸡就成功了。
2、白切鸡
这种做法在南方比较常见，主要是做出来味道比较清淡，可以自由选择蘸酱来吃。
（1）先用料酒将整只鸡腌制30分钟左右。
（2）将鸡切块但不要弄散，确保鸡的完整性，也方便后期摆盘效果。
（3）将蒜瓣、生姜放入鸡肚中，然后放在蒸笼上蒸20分钟左右。
（4）热锅中放入三汤匙油，烧热以后将热油浇在蒸好的鸡上面。
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