1、处理石斑。去鱼鳞，去内脏洗净，之后石斑鱼就不可以再洗水。将鱼以利刀从背部切开，使鱼骨和肉分开。确定肉的部份没有鱼骨。
2、一片打直放，利刀直切，不能下刀太出力，因为只切肉不切皮。大概距离1 公分切第二刀，将鱼切完。
3、直刀切完，到横切。一公分的距离，一切一翻前那么就不会乱了。将两片鱼肉都做同样的步骤。
4、一碗水加盐搅拌。切好的鱼片放入长盘将盐水淋在鱼肉上。两手抓住鱼的前后端，轻轻的摇摆，不必太出力，但要确定鱼肉能够充份吸取盐水。
5、等待浸泡鱼肉（30分钟），大洋葱去衣，辣椒去种子。洗净全部切丁。
6、面粉和玉米粉混合。鱼肉取出沥干水再用纸巾将鱼肉内外都吸干水份。
7、热油抓紧鱼尾部用勺子小心的取一勺热油淋在鱼肉两到三次。之后才放热油炸至金黄。
8、2大匙油爆香大洋葱再加入所有的辣椒和青瓜快炒。番茄汁，糖，酱油，柠檬汁，盐，放入碗内拌匀。倒入锅内和杂菜一起煮滚然后加入芡汁，收汁后滴几滴热油起锅。
猜你喜欢 头发可以直接擦橄榄油吗 橄榄油护理头发怎么用 防晒衣被染色了怎么办 防晒衣被染色了怎么办啊 6s什么时候上市的 小米6s什么时候上市的 777777是什么梗 天安门城楼多高 韭菜炒鸡蛋 淀粉可以用什么代替 淀粉可以用面粉代替吗 驰名中外的菠萝咕咾肉简单做法 菠萝咕咾肉如何做