步骤1

准备食材：鸡脯肉200克、熟鸡肉100克、玉兰片35克、淀粉30克、牛奶100克、鸡蛋1个、料酒适量、味精2克、盐2克、香油5克。

步骤2

将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝。

步骤3

鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉拌匀。

步骤4

将熟鸡肉切成丝。

步骤5

玉兰片切成丝。

步骤6

坐锅上火倒入清水烧开，把鸡丝放入，上火滑开。

步骤7

放入玉兰片丝，倒出沥水。

步骤8

坐锅点火，加入适量清水、牛奶、料酒烧沸，加入味精，用水淀粉勾成浓汁。

步骤9

放入滑好的鸡丝、玉兰片。

步骤10

淋入香油，倒入汤盘内即可。

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