秋葵不焯水吃有毒吗

秋葵生活中常见的一种蔬菜，营养很丰富，很多人喜欢吃，一般会经过焯水后，再食用，那么秋葵不焯水吃有毒吗？

没有毒。

秋葵中富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质等成分，且含有大量水分，肉质柔嫩，是可以直接生吃的一种蔬菜。

但生秋葵中含有草酸、鞣质等物质，草酸摄入过多会增加患结石的风险，鞣质会影响其他营养物质的吸收，但这些物质能溶于水，焯水过后可以大大减少秋葵中的草酸及鞣质。

但没有经过焯水，这些物质也并不会导致人体出现中毒的情况，只有秋葵出现变质，内部成分有害细菌微生物分解变性，才会产生有毒物质。

秋葵中含有过敏源，部分人群会对秋葵过敏，食用过后出现一些过敏的症状时，除了常见的皮肤反应以外，拉肚子也可能是其中一项过敏反应。

秋葵在中医上属于性寒的一种蔬菜，要是食用过多，会增加体内的寒气，对脾胃造成损伤，加上秋葵中含有丰富的膳食纤维，有促进胃肠蠕动的作用，过量食用时，就可能会出现拉肚子的情况。

首先立即停止食用秋葵，立即就医检查，据病情对症进行治疗，并且需要查明是由于过敏引起，还是因为消化不良引起的，要是因为过敏引起，则以后不能再食用秋葵，以免出现更严重的过敏反应，要是因为消化不良引起，以后秋葵不可过量食用。

嫩的时候好消化。

秋葵中的营养价值并不比秋葵的肉质低，含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等，含油约有百分之15-20，能提取油脂和蛋白质，相对于柔嫩的秋葵肉质来说，口感会更加Q弹，但并不难以消化。

但随着秋葵的成熟，秋葵籽也会变老，纤维木质化，这时候的秋葵籽一般不会再用来食用，更多用于工业上。