铁观音的泡法 铁观音的泡法水温

泡茶是一道非常优雅,同时也非常讲究的计数法,每种茶类都有泡茶的一套法则,作为爱茶的人,不但要懂得品茶,跟要学会泡茶,就拿铁观音来说,铁观音作为很多人喜爱的茶叶,有很多种类,香型各具特色,所以泡茶更要有所讲究,下面我们就来了解一下关于铁观音的泡法。

清香型铁观音

清香型铁观音的特征:条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。

清香型铁观音冲泡方法:每次放5到7克茶叶进茶杯,用沸水冲泡,1分钟之后,倒出茶水,茶叶不可久浸,可以连续冲泡六到七次。泡茶水用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡冲泡口感最佳。

浓香型铁观音

浓香型铁观音的特征:此类铁观音使用独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,味道"醇、厚、甘、润,茶叶条型肥壮紧结,色泽乌润,香气纯正,带甜花香或蜜香、粟香,茶汤色深,呈金黄色或橙黄色,滋味醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

浓香型铁观音冲泡方法:每次5-7克放进工夫茶杯(盖瓯),用用山泉水,矿泉水或纯净水煮的沸水冲泡,30秒即可倒出茶水,茶叶不可久浸,可连续冲泡6-7次。

韵香型铁观音

韵香型铁观音的特征:韵香型铁观音茶叶发酵充足,传统正味,具有"浓、韵、润、特"之口味,香味高,回甘好,韵味足。

韵香型铁观音冲泡方法:每次放五到七克茶叶进茶具,用纯净水或者矿泉水烧滚后冲泡,一分钟之后倒出茶水,连续冲泡六到七次。

陈年型铁观音

陈年型铁观音的特征:陈年型铁观音经烘焙冷却后密封,放置于石木机构的环境中储存,促进其后蜀作用及一系列变化,大量精华沉淀,茶叶沉香凝韵,茶味醇滑绵甜,并且有一定的保健作用,能起到降脂降压,安神去腻,健胃消食,减肥降火等功效,适宜睡前饮用。

陈年型铁观音冲泡方法:一次用五到七克茶叶加沸水冲泡,15秒后即倒出茶水,茶叶不可久浸,可连续冲泡十次以上。

铁观音的冲泡准备

选择合适的器皿

泡茶的器皿建议选择白瓷杯,这样冲泡的时候既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又能欣赏到茶叶在杯底中舒展的优雅姿态和晶莹的茶汤。

茶叶量的选择

冲泡铁观音的时候可以根据个人口味选择是泡淡茶还是浓茶,泡铁观音建议一次选择7到8克茶叶为适宜,一般可以泡7次以上。

泡茶水温控制

泡铁观音的时候水温掌握是非常重要的,适合的水温泡出来的茶香气,味道和茶叶中的营养物才能有效散发出来,茶区海拔高,品质上乘的铁观音要用近100℃的沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。

茶汤出汤时间

用第一道水温润洗茶过后,第二次慢慢的倒入沸水,让铁观音在杯中大约静置十秒,到入杯(即出汤)之前,保持25到30秒即可,后期多泡的时候可以降水重新加热至沸腾后再冲泡。

用什么水泡茶适宜

泡铁观音适宜用优质的矿泉水或是山泉水冲泡,以低矿物质含量的软性水为最佳,这样更能激发铁观音的活性。

铁观音冲泡详细步骤

1.要想铁观音在短时间内出味,那就要先润茶叶,所谓润茶叶,即把干茶叶取出来放到容器里头,然后倒入滚烫开水后,快速倒出。

2.润好茶叶后便可以开始泡茶了,把沸水倒入后盖好杯盖,首汤在10-20秒就可以倒出来饮用,以免时间越长味道越浓进而变味。

3.第二次泡茶时便可以延长浸泡茶叶的时间,一般来说用这种方法泡铁观音,连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。

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