1、煮粥的比例主要看每个人的口味和习惯,如果想吃稠一点,水和米的比例为8:1较为合适。居家做粥通常水和大米的比例是4:1,煮出来的粥黏稠适中。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例保持在12:1左右。
2、煮粥小技巧:最好先将米要洗好,浸泡30分钟,这样才会煮出来的粥又香又软糯。
3、煮咸粥时可以加入少许香油。加了香油可以使粥变得更香,非常有食欲,还可以放些葱花提味。
4、好的水质也会影响到粥的味道。自来水中含有氯和些许杂质,口感不会特别好,所以有条件的话最好选择矿泉水煮粥。而且热水煮粥的口感会更美味。
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