食材:鲫鱼400克、萝卜200克、姜1块、葱3根
步骤:
1、萝卜切薄片,改刀切丝,加入盐半勺腌制10分钟。姜1块切片,葱3根切段。鲫鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分;
2、锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎3分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后放入姜片、料酒1勺、清水适量大火烧开,换小火煮至汤色发白,加入萝卜丝继续煮5分钟;
3、放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克,盛出后撒上香菜即可。
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