1、准备材料:土豆2个,青、红辣椒各1个、蒜几瓣、香菜一根、花椒一小捏、盐1茶匙、辣椒油1汤匙、油3汤匙、醋3汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
2、青红椒分别切丝,香菜切段,大蒜拍碎切成末。
3、土豆刮皮,切片切丝。
4、放入凉水中浸泡。多换几次水,洗掉淀粉。入。
5、开水锅焯烫半分钟即可,不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
6、沥干水分,放上切碎的蒜末备用。
7、锅里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用滤网过滤,把热油倒在蒜末上。
8、加青红椒丝,香菜,醋,盐,糖,辣椒油,香油拌匀即可。
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