牛腩炖蚕豆做法 蚕豆炖牛肉的做法大全

步骤1

食材:牛腩400克,蚕豆200克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克调味料:食用油10克,豆瓣酱2克,生抽2克,盐1克,料酒2克,胡椒粉2克,鸡精2克。

步骤2

牛腩切块,放入冷水锅中,加料酒,煮15分钟,捞出。

步骤3

蒜切粒。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

热锅倒油,油温5成热时,下豆瓣酱、葱、姜、蒜,炒出红油,加牛腩,炒匀,倒入400毫升清水、生抽、盐,炖煮40分钟。

步骤7

加入蚕豆,再煮20分钟。

步骤8

调入鸡精、胡椒粉,炒匀,即可。

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