萝卜炖牛腩的做法是，准备牛腩，萝卜，大蒜，干辣椒等食材和配料，将配料切好，萝卜切块，牛腩冷水下锅煮开捞出，锅里倒油，放配料爆香，放牛腩和调料煸水翻炒，加清水煮1小时左右，再放萝卜煮15分钟，大火收汁即可。
家常牛腩炖萝卜做法
主料：
牛腩400克，萝卜半个；
配料：
大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖；
萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段；
2.萝卜切成大小均匀的块；
3.牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫；
4.牛腩变色后捞出，切成2厘米左右的小方块；
5.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香；
4.将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克 桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀；
5.加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟；
6.大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
萝卜炖牛腩是一道很常见的家常菜，这道菜不仅味道美味，营养价值特很高，这道菜的主料就是牛腩和萝卜，萝卜炖牛腩的做法也比较简单，但是在做的时候，也要注意烹饪的方法，在炖牛肉的时候最好加上一些陈皮或者茶叶，这样牛肉才会更软，香味也才会更加浓郁。
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