步骤1
食材：猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。
步骤2
猪皮洗净，切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出沥干。
步骤3
大蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。
步骤9
放入猪皮，炒至变色。
步骤10
倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐，炒匀。
步骤11
倒入清水，没过猪皮，煮沸后，中小火烧60分钟，起锅装盘。
步骤12
撒葱花即可。
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