酸辣猪皮卷怎么做 猪皮卷的制作

步骤1

食材:猪皮500克、姜3克、大葱10克、大蒜3瓣、食用油5克、豆瓣酱5克、冰糖5克、料酒3克、生抽5克、陈醋3克、盐2克、干辣椒4个、八角1个,桂皮3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切段。

步骤4

大蒜对半切开。

步骤5

小米椒剁碎。

步骤6

猪皮洗净,刮去油脂,切分为7厘米宽的长条,从下往上卷起,用线固定。

步骤7

炒锅中油温5成热时,放入大葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、冰糖,炒至冰糖融化,再加入八角、桂皮,小火炒出香味。

步骤8

倒入高压锅中,加入猪皮卷、料酒、生抽、盐、陈醋,倒入清水没过食材,大火煮至上汽后,继续煮30分钟,取出,冷却后,放入冰箱冷藏2小时。

步骤9

取出即可食用。

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