脆皮汤圆的做法 脆皮汤圆的做法窍门

1、原料:速冻豆沙汤圆、速冻血糯米芝麻汤圆、面包糠、红糖、食用油。

2、准备速冻汤圆,无须解冻。

3、准备面包糠,倒入碗中。

4、煮一锅开水,下入汤圆,用漏勺沿锅底推一下防粘锅,盖盖煮开,加一大碗凉水,再煮到汤圆浮起,再煮半分钟左右,捞起。

5、煮熟的汤圆放入面包糠中滚一滚,裹满面包糠。

6、半锅油加热到160~170℃,温度不要太低。

7、下裹好面包糠的汤圆,炸到脆皮即可,不要炸太长时间,否则会爆。

8、红糖加2大勺水煮到如图大泡泡状,煮成红糖糖浆。

9、用毛刷蘸糖浆在白盘子上画一道宽直线,错落摆放双色汤圆,再用糖浆挤上大小渐变的圆点。

10、最后筛上红糖粉即可。

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