步骤1
准备食材：鹅200克、白酒1汤勺、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花雕酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2
鹅洗净剁块。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤7
起锅倒油，油热加入蒜、姜，煸炒出香味。
步骤8
然后加入鹅、酱油，翻炒3分钟。
步骤9
接着加入白酒、盐，翻炒均匀。
步骤10
再加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
步骤11
接下来倒入花雕酒继续焖煮8分钟。
步骤12
最后大火收汁撒上葱花即可。
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