步骤1
准备食材：水发海带200克、小葱10克、面粉50克、淀粉30克、白糖30克、醋10克、酱油10克、盐3克、味精2克、料酒15克、姜5克、大葱10克、油适量。
步骤2
小葱切葱花。
步骤3
姜切丝。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
海带切成排骨形条。
步骤6
盆中倒入面粉、淀粉和适量水调成糊备用。
步骤7
碗中倒入白糖、醋、酱油、味精、盐、少许清水调成料汁备用。
步骤8
炒锅倒入适量油，加热至6成热，将海带条挂上糊。
步骤9
把挂糊的海带条下油锅中炸至微黄，外脆里嫩时捞出，控净油。
步骤10
锅内留少许油，放入葱丝、姜丝和葱花爆香，再倒入炸好的海带翻炒均匀。
步骤11
烹入料酒，再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
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