霜降吃什么菜 霜降吃什么菜菜好呀

马上就是秋天最后一个节气——霜降了,霜降听起来就很冷,霜降吃什么菜好呢?霜降前后种什么菜?下面一起来看看吧!

茼蒿

茼蒿好种植,春、秋都能播种,但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高,因此,秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。

茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分,也是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿一般吃嫩茎叶,口感脆嫩可口。

霜降茼蒿食用方式

凉拌:茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌,十分爽口。

熟食:茼蒿荤素炒食,烧豆腐、做汤、做馅等也可。

火锅配料:茼蒿也可做冬季火锅涮料,吃起来别具一番风味。

南瓜

南瓜中含有大量的维生素,南瓜中维生素A的含量是瓜菜之中最高的,还含有丰富的矿物质、多种氨基酸、组氨酸、可溶性纤维、叶黄素等营养成分。

霜降挑选南瓜的秘诀

越老越好

南瓜越“老”,水分越少,筋少,口感面、沙,不论副食还是主食、甜品或汤粥类,味道都格外好;

光照充足

日照充足的南瓜的甜度较高,营养也更充足。

山药

山药属于根茎类食物,在山药里面含有大量的碳水化合物和粗纤维、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分,食用后可以为身体补充能量、补肾益精。

霜降山药的烹饪方法

蒸山药

优点:原汁原味、嫩软清爽,满口留香。

做法:将山药洗干净后放上蒸锅即可,吃时还可以蘸点糖。

木耳炒山药

好处:木耳具有清肺,润肺,补血益气的作用,再配上山药,营养价值更高,老少咸宜。

茄子

茄子霜降时口感最佳的蔬菜之一,茄子的品种较多,按形状分有:圆茄、灯泡茄、线茄。

茄子含有矿物质、花青素、维生素、蛋白质、糖类物质、矿物质等。食用后可以提高身体免疫力、美容养颜。

霜降吃茄子的注意事项

用茄子做菜,最好连皮吃,因为茄子皮中含有大量的营养物质,茄子去皮后食用会降低保健价值。

莲藕

中医认为,生吃莲藕能消瘀凉血、止呕渴,但莲藕性寒,甘凉入胃,对肠胃脆弱的老年人来说,可能还会有一定的刺激作用。

把莲藕做熟后,性质由凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

霜降食藕建议

把藕加工制成藕粉,既富营养,又易于消化,还有养血止血,调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友,不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些,自己在家做藕粉。

霜降前后种什么菜

白菜

白菜,十字花科,二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。人们所说的白菜通常指大白菜,也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。

白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

菠菜

原产伊朗,在中国普遍栽培,又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。

菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。

葱,百合科葱属多年生草本植物。原产自中国,中国各地广泛栽培,国外也有栽培。葱的适应性较强,主要受温度、水分、光照、气候、土壤、肥料等方面的影响。葱不容易生虫子,人们平常做菜也经常需要用到,是很实用的佐料。

芹菜

芹菜是属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,在长江流域和南方可露地栽培,在9至11月播种,于12月至次年4月收获。在北方可用保护地栽培。

芹菜是喜冷凉的蔬菜,在凉爽气候和短日照条件下营养生长旺盛,产量高,品质好。在我国大部分地区,秋季最适宜芹菜的生长。但芹菜的适应能力强,只要选择适应的品种和种植上采取一些相应的措施,春、夏、冬三季也可栽培。

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