1、用料:黄油160g、低筋面粉180g、砂糖40g、蛋黄3个、杏仁片适量、蓝莓适量。
2、黄油软化后加入糖打发成蓬松泛白状态。
3、加入2.5个蛋黄,继续打发至完全溶于黄油(剩下的半个蛋黄留着备用)。
4、加入低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌均匀。
5、带上手套揉成光滑面团,因鸡蛋大小不同,低筋面粉吸水性不同,如果觉得面粉太稀,可以适当增加点低筋面粉,千万别加多哦。
6、这个配方的量可以分成30个,每个大约14~15克左右,刷上蛋液,点缀上自己喜欢的水果或者坚果。
7、烤箱预热后,上下170°,25分钟出炉晾凉,等装好还是那句话,不同烤箱有温差,请观察上色情况,实在确认不了,拿一个出来尝尝。
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