1、准备原材料:绿春笋200克是,小青瓜1条,红萝卜15克是,蒜末适当,糖20克是,盐5克是,醋40㏄,味醂20㏄,辣椒面适当。
2、绿春笋煮开去壳切发展约4厘米条形;小青瓜、红萝卜切发展约4厘米条形,放进开水中汆烫一下后捞出控干,预留。
3、将做法1的原材料以少量盐(分量外)稍为腌制出水量后控干。
4、将全部调味品混和与做法2的原材料充足混和翻拌,放进冷藏室约1个钟头就可以。
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