1、准备食材:小茴香1把、鸡蛋1个、虾皮1把、植物油适量、黄豆酱2匙、葱1小段、玉米淀粉2茶匙、清水2匙。
2、小茴香择净,反复清洗干净,切小段备用;葱切葱花备用;
3、锅稍加热后放植物油;油温五成热时,把鸡蛋直接磕在里面,一边用筷子搅碎;
4、鸡蛋全部凝成小碎块后放葱花和虾皮,炒匀;放入茴香段,再次炒匀;倒入2汤匙黄豆酱,继续翻炒均匀;
5、玉米淀粉加清水调成水淀粉,淋在锅里,待锅里酱汁浓稠关火;
6、装在保鲜碗里,冰箱冷藏,随吃随取。
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