1、准备食材:糯米、莲藕3小节、红枣10颗。辅料:红糖适量、白糖。
2、选比较干净的藕,不要太大的,削皮浸泡洗净。
3、糯米淘洗两遍,先浸泡一会。藕节如果比较小,就把一头切掉一点方便灌米。如果洞眼大就不用切了。
4、一只手捂住藕的底部,只要别让漏米就行。将糯米灌进一个个藕眼里,连水一起灌,和包粽子时一样,进去一点就用筷子往里戳戳。直到每个眼都满满的糯米,太小的藕眼可以不弄。
5、将切面上的米弄干净,把切下来的藕头根据切面重新放上,用牙签固定。
6、将灌好的藕和红枣放进高压锅,加水快完全淹了藕,倒入红糖白糖。红糖比白糖多放一点。两种糖加起来正好小瓷碗半碗。开火大火顶开,转中小火半小时。煮到汤黏稠为止,如果不黏,可以开盖在煮到黏稠,注意别煮干了。
7、煮好了,夏天可以放冰箱冷藏后吃,冬天可以趁热吃。
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